Les cépages à fin d’adaptation intéressent le vignoble champenois

L'INAO ouvre le dispositif d'essais de nouvelles variétés dans les cahiers des charges des vins effervescents. Ce qui est suivi avec intérêt en champagne pour s'adapter aux défis futurs. Oubli réparé. Mis en place en 2018 par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), l’outil d’expérimentation au sein des cahiers des charges de vins d’appellation des Variétés d’Intérêt à Fin d’Adaptation (VIFA) est désormais élargi aux vins effervescents. « La directive prise il y a deux ans ne couvrait pas les vins mousseux en aoc » résume Christian Paly, le président du [...] Voir l'article complet sur VitiSphere